如今去香港越来越多不为购物，随意走走看看，爬爬山，没有目的性倒觉得更加惬意，就像生活在那里的人。只不过，吃依然是重头戏，每次去前，都会积极做好功课，今天要去哪里吃，吃什么……总之，与吃有关的一切都计划都很周详，当然，也时常被偶遇的街边小吃打乱计划，如此很幸福的被打乱，我倒希望越多越好呢。

今次有幸品味香港的咖啡、美食的本土文化，感受香港的气息。暖意融融地咖啡美食，童话般地节日气氛，就算末日将近，这个秋季也够完美。

还好在来之前就在熊猫旅馆（http://www.pandashostel.com/）把酒店给定下来了，这样省了好多的麻烦啊！！！

铜锣湾无论何时都人满为患，就在加宁街的fashion walk，一天的美好回忆从这里开始了。

说起咖啡，我真是耳濡目染的受益者，此前也曾说过，对于咖啡我的欣赏更多止于闻与观，而非品。品，我似乎更喜爱茶，一把茶叶，一壶清水，一下午的清幽。

不过，咖啡的味道是魅惑力极强的，就连我那顽固的“瞌睡虫”因子，都屡屡被打打败。每个清晨都在浓浓地咖啡香的魅惑下清醒过来，无比的清醒。反正每到7点半，那香气就会准时溜进我的房间和我的呼吸，也不理我请不情愿。这点，要感谢先生的成全，他是全然喜欢咖啡的人，才不像我，只取其表。



近距离跟PACIFI CCOFFEE的专业手冲咖啡师学习，是此次游玩的最大收获，它成全了一个女人的虚荣与内涵。就连我这样的人，回来后也日日冲起咖啡来，以前都是先生代劳的。一旦发现了其中的乐趣，果然屡试不爽，怪不得先生这么中意冲咖啡，亲手做出一杯好咖啡真是好有成就感。而现在的我，也学着评头论足，看看是哪些原因导致今天的咖啡不那么成功，又会积极当起咖啡托，游说身边朋友喝咖啡。

可爱的粉笔画，出现在PACIFI CCOFFEE很多地方，成长中一点顽皮的童心，很难得。PACIFI CCOFFEE是喧闹都市中一个活化心灵的宁静角落，既可以悠闲地一个人一杯咖啡看一下午书，也可以去三五好友聊聊近况。



桌上摆放的都是手冲咖啡用具。从左往右，依次是：艾乐压、虹吸壶、咖啡壶、手冲漏斗、大手冲壶（不知道专业的名字）。最右边的大手冲壶需要配合方形的滤纸使用。我家有艾乐压与手冲漏斗，所以我比较了解两者的区别，前者萃取的咖啡更香浓一些，而且方便携带，先生出差时会将它随身带着，对于咖啡他比较挑剔，不满意酒店的咖啡时就会自己冲。

咖啡师是一位年轻的美女，人很好，对于我许多不专业问题，都一一详细作答，我从她那里取到的经，够在先生和朋友面前显摆一阵子了，厚厚~

冲咖啡一点都不简单，从豆料的选择到冲泡，每一步都有严格的讲究，什么种类的咖啡豆适合哪种冲泡方式，水温、水量、手法……太多东西可说。像这样的手工咖啡漏斗，在冲泡咖啡前，需先放入滤纸，用热水将滤纸、漏斗与咖啡杯一并淋湿加温，然后再放入现磨的咖啡粉，用细嘴壶从中间开始画圈圈注水，咖啡在滴漏过程中，粉会形成中间略鼓的面包状。水加到一半，先停几分钟，让咖啡粉“透口气”，再继续加水，下面的电子称用来监控水量。只有一丝不苟的态度才能冲出味道顺滑的好咖啡。



冲咖啡最好选用这样的细嘴壶，方便控制水流量及走向。事实上，这样的壶看起来很有质感，也很专业，让我的视线无法离开。

咖啡豆记得密封保存，并且最好保持新鲜度，现喝现磨，最大程度地保留豆香。这次在PACIFI CCOFFEE品到口味特别的两种咖啡。一种味道略微带有柠檬香味，另一种则带有明显的青柠味儿，双手捧杯，鼻子用力一吸，好似一股清新的能量注入体内，让精神为之一振。



大咖啡壶需要的萃取时间长些，口感也更滑，但也要选对适合的咖啡豆，才能体现它的优势。

走出PACIFI CCOFFEE，天空晴朗了一些，不知是不是咖啡的作用，感觉头脑、身体都轻盈了，丢掉了早晨起身时的倦怠。在铜锣湾几时都少不了美食与人群的氛围中，国庆节的喜悦无意更多地渲染了热闹的气氛。