地道活動
咖啡的环港游记
2015-11-05
如今去香港越来越多不为购物,随意走走看看,爬爬山,没有目的性倒觉得更加惬意,就像生活在那里的人。只不过,吃依然是重头戏,每次去前,都会积极做好功课,今天要去哪里吃,吃什么……总之,与吃有关的一切都计划都很周详,当然,也时常被偶遇的街边小吃打乱计划,如此很幸福的被打乱,我倒希望越多越好呢。

今次有幸品味香港的咖啡、美食的本土文化,感受香港的气息。暖意融融地咖啡美食,童话般地节日气氛,就算末日将近,这个秋季也够完美。

还好在来之前就在熊猫旅馆(http://www.pandashostel.com/)把酒店给定下来了,这样省了好多的麻烦啊!!!

铜锣湾无论何时都人满为患,就在加宁街的fashion walk,一天的美好回忆从这里开始了。

说起咖啡,我真是耳濡目染的受益者,此前也曾说过,对于咖啡我的欣赏更多止于闻与观,而非品。品,我似乎更喜爱茶,一把茶叶,一壶清水,一下午的清幽。

不过,咖啡的味道是魅惑力极强的,就连我那顽固的“瞌睡虫”因子,都屡屡被打打败。每个清晨都在浓浓地咖啡香的魅惑下清醒过来,无比的清醒。反正每到7点半,那香气就会准时溜进我的房间和我的呼吸,也不理我请不情愿。这点,要感谢先生的成全,他是全然喜欢咖啡的人,才不像我,只取其表。



近距离跟PACIFI CCOFFEE的专业手冲咖啡师学习,是此次游玩的最大收获,它成全了一个女人的虚荣与内涵。就连我这样的人,回来后也日日冲起咖啡来,以前都是先生代劳的。一旦发现了其中的乐趣,果然屡试不爽,怪不得先生这么中意冲咖啡,亲手做出一杯好咖啡真是好有成就感。而现在的我,也学着评头论足,看看是哪些原因导致今天的咖啡不那么成功,又会积极当起咖啡托,游说身边朋友喝咖啡。

可爱的粉笔画,出现在PACIFI CCOFFEE很多地方,成长中一点顽皮的童心,很难得。PACIFI CCOFFEE是喧闹都市中一个活化心灵的宁静角落,既可以悠闲地一个人一杯咖啡看一下午书,也可以去三五好友聊聊近况。



桌上摆放的都是手冲咖啡用具。从左往右,依次是:艾乐压、虹吸壶、咖啡壶、手冲漏斗、大手冲壶(不知道专业的名字)。最右边的大手冲壶需要配合方形的滤纸使用。我家有艾乐压与手冲漏斗,所以我比较了解两者的区别,前者萃取的咖啡更香浓一些,而且方便携带,先生出差时会将它随身带着,对于咖啡他比较挑剔,不满意酒店的咖啡时就会自己冲。

咖啡师是一位年轻的美女,人很好,对于我许多不专业问题,都一一详细作答,我从她那里取到的经,够在先生和朋友面前显摆一阵子了,厚厚~

冲咖啡一点都不简单,从豆料的选择到冲泡,每一步都有严格的讲究,什么种类的咖啡豆适合哪种冲泡方式,水温、水量、手法……太多东西可说。像这样的手工咖啡漏斗,在冲泡咖啡前,需先放入滤纸,用热水将滤纸、漏斗与咖啡杯一并淋湿加温,然后再放入现磨的咖啡粉,用细嘴壶从中间开始画圈圈注水,咖啡在滴漏过程中,粉会形成中间略鼓的面包状。水加到一半,先停几分钟,让咖啡粉“透口气”,再继续加水,下面的电子称用来监控水量。只有一丝不苟的态度才能冲出味道顺滑的好咖啡。



冲咖啡最好选用这样的细嘴壶,方便控制水流量及走向。事实上,这样的壶看起来很有质感,也很专业,让我的视线无法离开。

咖啡豆记得密封保存,并且最好保持新鲜度,现喝现磨,最大程度地保留豆香。这次在PACIFI CCOFFEE品到口味特别的两种咖啡。一种味道略微带有柠檬香味,另一种则带有明显的青柠味儿,双手捧杯,鼻子用力一吸,好似一股清新的能量注入体内,让精神为之一振。



大咖啡壶需要的萃取时间长些,口感也更滑,但也要选对适合的咖啡豆,才能体现它的优势。

走出PACIFI CCOFFEE,天空晴朗了一些,不知是不是咖啡的作用,感觉头脑、身体都轻盈了,丢掉了早晨起身时的倦怠。在铜锣湾几时都少不了美食与人群的氛围中,国庆节的喜悦无意更多地渲染了热闹的气氛。